百檢檢測-材料檢測中心-材料第三方檢測機構-材料檢測單位
廚房油煙異味不僅影響室內舒適度，還可能是有害污染物超標的信號（如丙烯醛濃度過高時會產生強烈辛辣味）。科學檢測氣味物質成分，是精準治理異味、提升廚房環境的前提。
檢測范圍
異味來源：
餐飲廚房（炒菜油煙、油炸廢氣、垃圾異味混合）；
家庭廚房（中式爆炒、油炸食品、油煙機老化漏油產生的異味）。
檢測場景：
投訴異味擾民的餐飲企業；
追求高品質生活的家庭（如開放式廚房異味擴散問題）。
檢測標準
氣味強度標準：
《空氣質量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法》（GB/T 14675-1993）規定嗅覺檢測方法，適用于異味擾民投訴的仲裁檢測。
成分分析標準：
《固定污染源廢氣 醛、酮類化合物的測定 高效液相色譜法》（HJ 683-2014）用于檢測甲醛、丙烯醛等異味物質。
檢測項目
氣味強度（嗅覺指標）：
通過專業嗅辨員（3-5 人一組）進行三點比較式臭袋法測試，計算臭氣濃度（無量綱），超標限值通常為≤20（餐飲行業參考值）。
特征異味物質：
醛酮類：甲醛（刺激性氣味）、丙烯醛（辛辣味，油炸油煙主要成分）、乙醛（水果腐敗味）；
揮發性脂肪酸：乙酸（醋味）、丁酸（酸敗油脂味）；
含硫化合物：甲硫醇、二甲二硫（燒烤油煙中的臭雞蛋味物質）。
異味物質閾值：
檢測各成分濃度與嗅覺閾值的比值（如丙烯醛閾值為 0.1ppm，濃度超過 0.3ppm 時可被明顯感知），評估異味貢獻度。
檢測方法
感官嗅覺法（基準方法）：
采樣：用無臭袋采集油煙氣樣品，在實驗室進行三級稀釋，由嗅辨員判斷異味存在與否，最終計算臭氣濃度，檢測周期約 2 個工作日。
儀器分析法（成分定位）：
高效液相色譜法（HPLC）：檢測醛酮類物質，用 2,4 - 二硝基苯肼（DNPH）衍生化后分離定量，檢測下限達 0.01mg/m3；
氣相色譜 - 嗅聞儀（GC-O）：結合色譜分離與人工嗅聞，精準定位致臭成分（如保留時間 7.2min 處的丙烯醛峰對應辛辣味）。
便攜式異味檢測儀：
現場快速檢測總揮發性異味強度，通過金屬氧化物傳感器響應值評估異味等級，適合初步篩查。
上海百檢檢測中心在異味檢測中融合感官與儀器優勢：合作實驗室擁有專業嗅辨員團隊與 GC-O 設備，可同時提供臭氣濃度仲裁檢測與成分分析；針對餐飲企業推出 “異味精準治理檢測套餐”，包含 12 種特征異味物質檢測，費用較同行低 30%，并提供源頭控制建議（如提示油溫控制在 180℃以下可減少丙烯醛生成）；檢測報告可作為環保投訴處理的技術依據，助力用戶高效解決異味糾紛。
溫馨提示：以上內容僅供參考，更多檢測相關信息請咨詢官方客服。
