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食品安全國家標準
食品微生物學檢驗糞大腸菌群計數
1范圍
本標準規定了食品中糞大腸菌群計數的方法。本標準適用于各類食品中糞大腸菌群的計數。
2術語和定義
2.1糞大腸菌群
一群在44.5℃培養24 h——48 h能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌。該菌群來自人和溫血動物糞便，作為糞便污染指標評價食品的衛生狀況，推斷食品中腸道致病菌污染的可能性。
檢測項目及標準
| 序號 | 檢測標準 | 檢測對象 | 檢測項目 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 耐熱大腸菌群檢驗GB 4789.39-2013 | 食品及食品用產品微生物檢測參數 | 糞大腸菌群 |
| 2 | 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希菌計數 GB 4789.38-2013 | 食品及食品用產品微生物檢測參數 | 大腸埃希菌 |
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