檢測報告圖片模板

食品安全國家標準
食品添加劑食品工業用酶制劑
1范圍
本標準適用于GB2760允許使用的食品工業用酶制劑。
術語和定義
2.1食品工業用酶制劑
由動物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由傳統或通過基因修飾的微生物(包括但不限于細菌、放線菌、真菌菌種)發酵﹑提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。
注:商品化的酶制劑產品允許加入易于產品貯存.使用的配料成分。
2.2酶活力
酶在一定條件下催化某一特定反應的能力,即為酶活力,是表達酶制劑產品的一個特征性專屬指標。
2.3抗菌活性
抑制或殺滅微生物的能力。

檢測項目及標準

溫馨提示：以上內容僅供參考，更多檢測相關信息請咨詢官方客服。