檢測報告是產品質量的技術證明文件，在企業品控中用于原料篩選、工藝優化及成品驗收，是市場準入的合規憑證，也是消費者維權、國際貿易技術談判的核心依據。

上海百檢檢測平臺聚焦客戶核心需求，以超 2000 個檢測品類覆蓋能力與行業性價比優勢，提供從檢測咨詢、方案定制到報告出具的全流程服務。無論企業產品認證、電商質檢，還是個人消費品檢測，我們均以標準化流程與專業技術團隊，確保檢測數據精準、報告合規可用。

檢測背景

脂肪酸是衡量食品營養價值的指標之一，通過檢測食品中的脂肪酸值，可以了解食品的營養成分是否達到標準，是否滿足人們的營養需求。一些不良的脂肪酸成分會增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，而一些良好的脂肪酸成分則有助于改善人們的飲食健康狀況。

脂肪酸檢測對于食品質量監測和評估、改善人們的飲食健康狀況以及指導糧食加工企業生產都具有重要的意義。通過測定食品中的脂肪酸成分，企業可以了解食品的營養成分情況，從而調整加工流程和工藝，生產更加符合市場需求和消費者健康需求的產品。

百檢檢測是專業的食品指標檢測機構，可開展各種產品的脂肪酸檢測服務。

檢測范圍

脂肪酸可分成兩種:

1、在常溫下會凝固的油脂，稱為“飽和脂肪酸”。

2、在常溫下不會凝固的液體油脂，稱為“不飽和脂肪酸”。

不飽和脂肪酸又可因化學結構的差異，進一步分成三種：Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸、Ω-9脂肪酸。

檢測方法

1、滴定法

滴定法使用氫氧化鉀-乙醇溶液滴定中和提取液中的游離脂肪酸，以酚酞變色顯示終點，該法簡單易行，不需要特殊儀器和試劑。

2、比色法

（1）生成反膠團

生成反膠團比色法靈敏度高、測定速度快，適合測定脂肪酸含量低的試樣及需要快速測定大批樣品的場合。

（2）銅皂比色

使用Cu(NO3)·3H2O和三乙醇胺為銅試劑和顯色試劑，脂肪酸與上述試劑反應后生成銅皂藍色絡合物，該絡合物在710nm波長下有最大吸收值，通過比色測定脂肪酸含量。

3、色譜法

色譜法測定游離脂肪酸含量的報道已有許多，但大多用于測定油料、油脂或生物樣品中的游離脂肪酸含量。色譜法需要標準品作對照，該法更適合測定試樣中單個脂肪酸的含量和脂肪酸組分。

檢測標準

GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定

GB/T 21514-2008 飼料中脂肪酸含量的測定

GB/T 22933-2022 皮革和毛皮 化學試驗 游離脂肪酸的測定

GB/T 8292-2008 濃縮天然膠乳 揮發脂肪酸值的測定

GB/T 5510-2011 糧油檢驗 糧食、油料脂肪酸值測定

GB 10617-2005 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 （丙二醇法）

GB/T 29405-2012 糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值測定 儀器法

GB/T 24894-2010 動植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定

上海百檢服務范圍和優勢有哪些?

1、為公司企業、高等院校、科研單位、事業單位、醫院、律師事務所以及個人客戶等提供專業技術服務。

2、具備專業的CMA/CNAS資質認證，檢測資質齊全，為客戶提供專業的咨詢與服務。

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