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揮發性有機物（VOCs）是油煙中具有高揮發性的有害成分，雖無色無味，卻可能引發呼吸道疾病、參與光化學污染。精準檢測油煙中的 VOCs，是控制大氣污染與保障健康的關鍵。
檢測范圍
餐飲油煙 VOCs：
來自食用油高溫裂解，含丙烯醛、苯并 [a] 芘等致癌物，以及甲苯、二甲苯等異味物質，主要存在于餐飲廚房排放的油煙氣中。
工業油霧 VOCs：
機械加工中切削液揮發、化工生產中溶劑蒸發產生的 VOCs，如甲醇、丙酮、多環芳烴（PAHs），涉及車間空氣及工業廢氣排放。
油煙凈化設備排放：
檢測凈化器出口 VOCs 濃度，評估設備對揮發性污染物的去除效果。
檢測標準
國家環保標準：
《固定污染源廢氣 揮發性有機物的測定 固相吸附 - 熱脫附 / 氣相色譜 - 質譜法》（HJ 734-2014）規定工業源 VOCs 檢測方法。
《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB 18483-2001）雖未明確 VOCs 限值，但部分地方標準已納入要求（如《天津市餐飲業油煙排放標準》DB12/644-2017）。
職業健康標準：
《工作場所有害因素職業接觸限值》（GBZ 2.1-2019）規定苯、甲苯等 30 余種 VOCs 的職業接觸限值。
檢測項目
苯系物：苯、甲苯、二甲苯等，具有神經毒性，長期接觸增加白血病風險。
醛酮類：甲醛、乙醛、丙烯醛等，刺激呼吸道黏膜，是油煙異味的主要成分。
多環芳烴（PAHs）：苯并 [a] 芘、萘等，強致癌物質，主要來自油脂高溫裂解。
揮發性脂肪酸：如乙酸、丙酸，影響室內空氣質量，導致廚房異味。
總揮發性有機物（TVOC）：反映油煙中揮發性污染物的總體濃度，是綜合評估指標。
檢測方法
氣相色譜 - 質譜聯用法（GC-MS）：
采樣：用活性炭管或 Tenax 管吸附油煙中的 VOCs，帶回實驗室熱脫附后注入 GC-MS 分析，可定性定量檢測 50 + 種 VOCs，檢測下限達 0.1μg/m3。
優勢：分辨率高，能準確識別復雜組分，是目前最常用的實驗室檢測方法，檢測周期約 2-3 個工作日。
便攜式氣相色譜儀：
現場直接進樣分析，10 分鐘內快速檢測苯、甲苯等常見 VOCs，適合餐飲場所日常巡檢，但對復雜組分的檢測能力有限。
傅里葉紅外光譜法（FTIR）：
利用紅外光譜吸收原理，實時監測油煙中的 VOCs 濃度，可實現在線連續監測，適用于工業固定污染源。
上海百檢檢測中心在油煙 VOCs 檢測中具備全流程能力：合作實驗室通過 CMA 認證，可開展 GB/HJ 等標準規定的全項檢測；針對餐飲企業推出 “VOCs 快速檢測套餐”，包含苯系物、醛酮類等 10 項核心指標，檢測費用僅為同行 60%-70%；同時提供污染來源分析服務，幫助用戶精準定位高濃度污染物，制定針對性治理方案。
溫馨提示：以上內容僅供參考，更多檢測相關信息請咨詢官方客服。
